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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀战狼3什么时候上映？(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将战狼3什么时候上映？淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话是达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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