近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧戴choker就是m吗，戴choker什么意思烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)戴choker就是m吗，戴choker什么意思，淄博(bó)各火车(chē)站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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